mandelmamma

(E 620-625) Benämns som e-nummer eller glutamincyra, kalciumglutamat, mononatriumglutamat, monoammoniumglutamat ellermagnesiumglutamat i innehållsförteckningen. Det kan också stå smakförstärkare och jästextrakt. Glutaminsyran och dess salter, glutamater, får användas till alla livsmedel utom till livsmedel som tillverkas speciellt för spädbarn och små barn. En del personer har drabbats av överkännslighetsreaktioner i form av huvudvärk, svettningar, tryck över bröstet m.m. när de ätit asiatisk mat, som kan innehålla mycket glutamat.