Tryffel
- 1 dl grädde
- 200 g mörk choklad, 70%
- 1 msk starkt kaffe, helst espresso
- 0,5 dl finhackade torkade aprikoser
- 0,5 tsk finhackad chili
- 1 dl kakao
Gör så här
Koka upp grädden i en kastrull. Sänk värmen. Bryt sönder chokladen och lägg ner den i grädden. Rör om tills chokladen har smält. Ta kastrullen från värmen.
Blanda i kaffe, aprikoser och chili. Ställ in i kylskåp tills smeten har stelnat så mycket att den kan formas, cirka 2 timmar.
Forma kulor av cirka 1 matsked smet med hjälp av två teskedar. Klicka ner dem i lite kakao och rulla dem runt. Ta upp kulorna och rulla dem släta med händerna. Rulla dem åter i kakao.
Lägg eventuellt tryfflarna i pappersformar. Låt tryfflarna stelna och förvara dem sedan svalt i burk med lock.
Obs!
Chilin går naturligtvis att utesluta.
Pizza
Mm, inte alls dumt att äta gott och nyttigt
Vi provade tillaga LCHF-pizza, den med hasselnötsbröd. Det blev jätte bra! Jag kokade en bearnaise till med mycket smör och serverade med vitkål och zatziki, mums!
Även Daniel som inte varit så matfrisk de senaste dagarna tog om. :D
Vi provade tillaga LCHF-pizza, den med hasselnötsbröd. Det blev jätte bra! Jag kokade en bearnaise till med mycket smör och serverade med vitkål och zatziki, mums!
Även Daniel som inte varit så matfrisk de senaste dagarna tog om. :D
Kålpudding
Den blev supergod
Jag blandade:
Köttfärs, ägg, grädde, skuren skållad vitkål, salt och peppar.
Jag serverade den med lingon, gräddsås och zatziki.
Daniel frågade om jag hade sirap i som på jobbet, den tycker han mycket om. Det har jag inte, men han fick sylt på sin tallrik så det var okey och han ville ha mer!
Som fredagsmys äter vi bär och grädde med hackade nötter och kokos, mums!
Ett gott LCHF bröd
4 ägg
1 liten burk cremé fraiche
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl kruska kli
1½ tsk bakpulver
3 msk olja
(använd helst ekologiska produkter)
Blanda ihop och grädda 1 timma i 175 grader
Jag gillar leverpastejmackor med smörgåsgurka, så jag vill ha något att lägga den på!
Detta funkar riktigt bra som macka!
1 liten burk cremé fraiche
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl kruska kli
1½ tsk bakpulver
3 msk olja
(använd helst ekologiska produkter)
Blanda ihop och grädda 1 timma i 175 grader
Jag gillar leverpastejmackor med smörgåsgurka, så jag vill ha något att lägga den på!
Detta funkar riktigt bra som macka!
mat
Fläskfilé med lingonsås
(grädde, soya, lingon och köttbuljong)
sallad och cremé bonjour gräslök
(grädde, soya, lingon och köttbuljong)
sallad och cremé bonjour gräslök
Köttfärsås
(nötfärs, passerade tomater, grädde, köttbuljong, salt, peppar)
quinoa och en sallad som jag åt med cremé bonjour vitlök
(nötfärs, passerade tomater, grädde, köttbuljong, salt, peppar)
quinoa och en sallad som jag åt med cremé bonjour vitlök
Ostkaka
Frukost
Det här var min frukost idag: fil med frukt o frön och en hembakt leverpastejmacka med gurka
Chokladtårta
Anne gjorde sin sista arbetsdag för i år och bjöd oss på en gudomlig, frusen Chokladtårta med varm hallonsås!
Jag var på datakurs på eftermiddagen när de andra fikade, men de sparade en stor bit till mig!
Jag var på datakurs på eftermiddagen när de andra fikade, men de sparade en stor bit till mig!
Ingredienser
Botten:
400 g riven mandelmassa
4 msk kakao
Mousse:
300 g vit choklad
6 dl vispgrädde
4 äggulor
Garnering:
Färska bär, t ex hallon och vinbär
Hyvlad vit choklad
Hallonsås:
500 g frysta hallon
2 msk strösocker
Börja med bottnen: Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på rivjärnets fina sida. Blanda mandelmassan och apelsinskalet. Rör i äggen, ett i taget, och kakaon.
Bred ut smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda bottnen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt botten svalna men låt den vara kvar i formen.
Moussen: Smält chokladen i vattenbad. Rör om så att alla klumpar försvinner och ta den sedan från värmen så att den får svalna lite.
Vispa grädden och rör ner den i den smälta chokladen. Rör ner äggulorna en i taget. Häll chokladsmeten över tårtbottnen. Täck över och frys tårtan i minst 4 timmar.
Hallonsås: Lägg hallonen i en kastrull och värm tills de har "löst upp sig". Tillsätt socker efter smak och rör försiktigt tills det blivit en sås.
Ta fram tårtan ca 30 minuter före servering. Garnera med färska bär och hyvla över chokladen. Servera med hallonsås till.
Njut!
Botten:
400 g riven mandelmassa
Rivet skal av 1 apelsin
4 ägg4 msk kakao
Mousse:
300 g vit choklad
6 dl vispgrädde
4 äggulor
Garnering:
Färska bär, t ex hallon och vinbär
Hyvlad vit choklad
Hallonsås:
500 g frysta hallon
2 msk strösocker
Gör så här
Bred ut smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda bottnen i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt botten svalna men låt den vara kvar i formen.
Moussen: Smält chokladen i vattenbad. Rör om så att alla klumpar försvinner och ta den sedan från värmen så att den får svalna lite.
Vispa grädden och rör ner den i den smälta chokladen. Rör ner äggulorna en i taget. Häll chokladsmeten över tårtbottnen. Täck över och frys tårtan i minst 4 timmar.
Hallonsås: Lägg hallonen i en kastrull och värm tills de har "löst upp sig". Tillsätt socker efter smak och rör försiktigt tills det blivit en sås.
Ta fram tårtan ca 30 minuter före servering. Garnera med färska bär och hyvla över chokladen. Servera med hallonsås till.
Njut!
Drömrulltårta
Bakar en kaka!
Drömrulltårta
sätt ugnen på 225 grader
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och vik upp kanterna
Blanda torrvarorna i en skål
3 msk potatismjöl
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakaopulver
Vispa ihop 1,5 dl socker och 3 ägg pösigt och sikta ner mjölblandningen
Häll smeten på plåten och grädda i 5 minuter
Lägg fram ett bakplåtspapper till och strö på socker eller kokos. Vänd den gräddade kakan på den och dra försiktigt bort det första bakplåtspappret.
Låt kakan svalna medan du rör ihop smörkrämen
enkel smörkräm:
100 g margarin
2 dl florsocker
2 tsk vanilinsocker
eller en med choklad:
100 g margarin
1,5 dl florsocker
1 äggula
och sist 50 g smält choklad
bred över krämen när kakan blivit sval och rulla försiktigt ihop den. Klart!
Drömrulltårta
sätt ugnen på 225 grader
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och vik upp kanterna
Blanda torrvarorna i en skål
3 msk potatismjöl
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakaopulver
Vispa ihop 1,5 dl socker och 3 ägg pösigt och sikta ner mjölblandningen
Häll smeten på plåten och grädda i 5 minuter
Lägg fram ett bakplåtspapper till och strö på socker eller kokos. Vänd den gräddade kakan på den och dra försiktigt bort det första bakplåtspappret.
Låt kakan svalna medan du rör ihop smörkrämen
enkel smörkräm:
100 g margarin
2 dl florsocker
2 tsk vanilinsocker
eller en med choklad:
100 g margarin
1,5 dl florsocker
1 äggula
och sist 50 g smält choklad
bred över krämen när kakan blivit sval och rulla försiktigt ihop den. Klart!
VästerbottensostPaj
Botten
125g margarin
3 dl vetemjöl
1 msk vatten
grädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter
Fyllning
3 ägg
1 dl grädde
225g riven västerbottensost
1 nypa salt
1 krm svartpeppar
(och lite rökt skinka om man vill)
Häll smeten i det gräddade pajskalet och grädda 20 minuter till
Crabstick- räkpaj
Botten:
150 g margarin
3 dl vetamjöl
1-3 msk vatten
grädda i 175 grader i 25 minuter
kall fyllning:
1 paket Crabsticks
400 gram räkor
1 liten burk creme fraiche
1 hackad lök
1 msk senap
150 g margarin
3 dl vetamjöl
1-3 msk vatten
grädda i 175 grader i 25 minuter
kall fyllning:
1 paket Crabsticks
400 gram räkor
1 liten burk creme fraiche
1 hackad lök
1 msk senap
Ananas paj
Vi försöker muta Daniel med godis, glass och pengar för att han ska följa pappa ut, men det går inte, han vill inget hellre än att vara hemma med mamma och se tv just nu.
-Nästa gång kan jag göra det. Säger han.
Jag håller på att baka och förbereda vår mat till kvällens kräftskiva. Det blir Kräftor, aioli, crabstick-räkpaj, rostat bröd med västerbottensost och ananaspaj. Daniel har bestämt efterrätten! Mums!
Anananspaj
botten:
150 gram margarin
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten
Grädda botten i 5 minuter medan du rör ihop fyllningen
1 burk krossan ananas
1 liten burk creme fraiche
1 dl socker
Häll på smeten och grädda i 25 minuter till
-Nästa gång kan jag göra det. Säger han.
Jag håller på att baka och förbereda vår mat till kvällens kräftskiva. Det blir Kräftor, aioli, crabstick-räkpaj, rostat bröd med västerbottensost och ananaspaj. Daniel har bestämt efterrätten! Mums!
Anananspaj
botten:
150 gram margarin
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten
Grädda botten i 5 minuter medan du rör ihop fyllningen
1 burk krossan ananas
1 liten burk creme fraiche
1 dl socker
Häll på smeten och grädda i 25 minuter till
