mandelmamma -

Brödkorgen

är fylld igen

Okej, här kommer receptet igen.2 dl linfrö1 dl sesamfrö1 dl solroskärnor3/4 dl pumpakärnor2 dl vatten1/2 tsk saltGör så här: Blanda allt och låt stå 15-20 minuter(går bra att göra i ordning på morgonen och rosta på kvällen)sätt ugnen på 150 graderbre ut tunt på plåt med bakplåtspapperskär i rutorgrädda i övre delen av ugnen 50-60 minuter med en handduk hängande in i ugnen för att minska ånganDet ska bli ett krispigt kex, men är gott även lite mjuka eller som smulor på yoghurten!

2013-09-20 @ 19:58:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

Njut

av krämig chokladmousse!

250g mörk choklad,50 g smör,1/2 dl starkt kaffe,4 ägg,1/2 kr salt,1 dl pistagenötteroch 50 g frysta björnbär.Smält choklad och rör ner kaffet och äggulorna en i taget, smält smör och rör ner i chokladsmeten.Vispa vitorna till hårt skum med lite salt och vänd försiktigt ner den också. Kan ätas direkt men rekomenderas att stå i kylen 3-5 timmar.Garnera med bär och nötter.Byt ut smör till kokosfett så är den mjölkfri!

2013-09-20 @ 16:46:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

ostchips

Riven ost

smör

eventuellt kryddor

Smöra plåten, ju mer smör ju tunnare blir chipsen. Läggut små högar och grädda i 150 grader tills de håller ihop när du ska lyfa av dom.

2013-07-19 @ 21:37:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

ostchips

Chipsen
500g färdigskivade ostskivor
Grillkrydda (glutamat och sockerfri)

Dippen
3dl Creme Fraiche
1msk Tomatpure
Grillkrydda efter smak (glutamat och sockerfri)

Gör så här
Sätt på ugnen på 200g. Lägg alla skivor på varandra dela på fyra bitar så varje ostskiva blir fyra chips, Lägg ostbitarna på plåt med bakplåtspapper och krydda med grillkrydda och grädda sedan högt i ugn i ca 5min. Dom ska vara krispiga ej mjuka.

Gör dippen genom att blanda fraiche, tomatpure och grillkrydda.

Fredagsmys klart!

2013-07-19 @ 21:29:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bearnaisesås

Bearnaisesås för fyra personer

250 gr smör
3 ägggulor
2 scharlottenlökar
Färsk dragon
4 vitpepparkorn
½ dl rödvinsvinäger
½ dl vatten
Färsk persilja
Salt och peppar

Skira (smält) smöret på svag värme i en kastrull. Ta av kastullen från plattan men håll smöret varmt.
Finhacka två schalottenlökar och lägg hacket i en kastrull tillsammans med en liten kvist dragon, vitpepparkorn, rödvinsvinäger och vatten. Låt reducera (koka ihop) till hälften. Sila ner lökskyn i en ny kastrull.
Lägg tre äggulor i en hög bringare och häll ner lökskyn. Sätt stavmixern i botten och kör den medan du i en fin stråle häller ner smöret, kör stavmixern upp och ner under tiden. Lägg i lite klippt persilja och dragon. Salta och peppra.

Tip: om såsen inte tjocknar, häll den i en kastrull och värm den, mycket försiktigt under omrörning. Lycka till!

2013-06-27 @ 20:40:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

hittarecept.se

2013-06-27 @ 20:28:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Laxmousse

Ugnsstekt lax, majonnäs, creme fraiche, rödlök, dill, citronjuice, salt, peppar och gelatin

2013-06-24 @ 20:24:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

Oopsies

Basreceptet:
3 ägg separerade
1 dl (85g) philadelphiaost
nypa salt

Gör så här
Vispa äggvitorna med nypa salt, hårt. I separat bunke vispa philadelphiaosten med gulorna och ev. tillsatser. Vänd försiktigt i gulorna i de vispade vitorna.

Klicka sex Oopsies på smord bakplåt och baka i 150 graders ugn c:a 30 min.

Jag ska prova detta recept till min smörgåstårta. Det sägt att den passar väldigt bra till langos

2013-05-22 @ 22:14:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (2) Trackbacks ()

zucchiniomelett

Omelett: ägg, grädde, riven zucchini, salt, peppar.

2013-05-17 @ 18:15:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

Coleslaw

Jag har inte mått men man blandar lite som man vill/tycker om! men det ska vara mest vitkål.

Riven vitkål

riven morot

Fint skuren purjolök

ett hackat äpple

Ekologisk äkta majonnäs(helst hemmagjord)

creme fraiche(om du vill)

svart peppar, havssalt

ev andra örter eller senap

Jag gör en stor skål med mycket majonnäs i så den räker hela veckan

2013-02-15 @ 21:01:07 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tre rätters LCHF-middag

Gabriell bjöd på tre rätter.

Förrätt: Räkmousse

Varmrätt: Kycklingfile i grädde och sambal och rättikagratäng

Efterrätten: Kladdkaka med grädde och jordgubbar

100g Choklad minst 70% cacao

100g osaltat smör

2 ägg

1 msk cacao

Vaniljstång eller egologiskt vaniljpulver Obs! inte vaniljsocker/vanilin

Smält smör och choklad. Vispa äggen pösigt. Rör ner chokladsmeten i äggsmeten, tillsätt vanilj och cacao.

Grädda 6 min i 200 grader. Servera med vispad grädde och bär

Tack för en trevlig sen kväll med mina bästa!

2012-09-28 @ 19:28:00 Permalink Familj/vänner Kommentarer (0) Trackbacks ()

En frukost

Vispa sönder ett ägg och stek det försiktigt. Vänd, stek andra sidan. Lägg den sedan på ett fat med en god skinka och örtcreme eller pepparrot. Rulla ihop och njut till en kopp kaffe med grädde!

En favorit frukost!

2012-09-28 @ 19:12:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ostkaka med färska bär

300g keso

1 bittermandel

20 sötmandlar

2+1 dl vispgrädde
2 ägg+2 äggulor

1 msk osaltat smör
2 dl osockrade hallon eller blåbär

Gör så här
Ugn 175'

Skålla och mal mandeln.
Låt keson rinna av i en sil.
Vispa ägg och 2 dl grädde i en bunke. Tillsätt keso och mandeln.

Häll gräddsmeten i en ugnsäker smord form.
Grädda i ugnen ca 60 minuter. Servera med hallon och vispad grädde.

Kolhydrater 8g/portion

2012-09-18 @ 19:52:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Laxcheescake

Hittade det här receptet på Marianns sida. Går så fort och lätt att göra, ska inte ens gräddas!

Botten

75 g smält smör

2 dl malda valnötter

2 dl mandelmjöl

1 tsk brödkryddor

Fyllning

200 g varmrökt lax

400 g creme cheese

2 dl creme fraiche

1 msk finhackad dill

Garnering

1 burk röd rom

dill och citron

Rör i hop ingredienserna till botten och bred ut i en springform ca 24 cm i diameter.

Rör sedan ihop fyllningen till en jämn smet och bred den över. Ställ kallt och garnera inför servering.

Även räkor och ägg passar till!

2012-08-17 @ 10:42:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jag har nu modat mitt frukostbröd, nu inne...

imag0285 (MMS)

Jag har nu modat mitt frukostbröd. Nu innehåller det ännu mindre kolh. Jag tog bort kruska kli som inneh. 24% lite väl högt. 4 ägg, liten burk creme fraiche, 1 dl linfrö, 1 dl sesamfrö, 1 msk fiberhusk, 1 msk phyllium, 3 msk rapsolja, 1½ tsk bakpulver. Det är jätte gott med smör, kokt skinka, färsk gurka och morgonkaffe. Rekomenderas stark även till dig syster som gillar GI!

2012-06-30 @ 21:44:26 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tomatsoppa och fröknäcke

Tomatsoppa med bacon, creme fraiche, frö-knäckebröd med riktigt smör

Ekologiska tomater, grädde, bacon, Bongs grönsaksbuljong(fri från smakförstärkare och socker) creme fraiche och smör.

Fröknäcke:

2 dl linfrön

1 dl skalade sesamfrön

1 dl solroskärnor

1/2 dl pumpakärnor

2 dl vatten

1/2 tsk salt

Blanda alla ingredienser och såt svälla i 20 minuter. Bred ut på plåt med bakplåtspapper. Skär lagom stora bitar innan gräddningen och grädda 50 min i 150 grader. Jätte gott bröd till frukost eller annat tilltugg!

2012-06-30 @ 21:29:31 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladbollar

100 gram smör
100 gram kokos + ev. garnering
1-2 matskedar sötningsmedel, t.ex. sukrin
2-3 matskedar kakao
2 matskedar kallt kaffe
1 tesked vaniljpulver

2012-06-13 @ 21:47:17 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bearnaise

Ca 0,5 l sås

300 g smör
6 äggulor
1 msk ljus vinäger
1,5 dl vatten
½ gul lök
Vitpeppar
Dragon och/eller persilja
Salt

Ett sätt att tillreda på

Smält smöret och ställ det åt sidan så det svalnar.

Koka vinäger, vatten, hackad lök, dragon, vitpeppar tills hälften av vätskan återstår. Sila och häll buljongen i en liten kastrull som ställs i ett vatten bad. Vattenbadet ska inte koka, bara sjuda. Vispa ned äggulorna och rör om kontinuerligt tills såsen tjocknat. Ta kastrullen från värmen. Häll i det smälta smöret i en tunn stråle och rör om hela tiden samtidigt.

Krydda med mer dragon eller persilja.

Tips och trix

Viktigast är att ingredienserna inte är för skilda i temperatur. Ställ fram äggen så de blir rumstempererade en stund innan och låt smöret svalna ett tag. Precis som med med mycket matlagning är tålamod och tid de magiska ingredienserna. Och att röra, röra, röra!

Om såsen börjar skära sig har man i en liten skvätt iskallt vatten (ha en stråle igång från kranen) och rör om kraftigt. Béarnaise är blank och tjock.

2012-06-13 @ 21:32:45 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Knäckebröd på G

2 dl Linfrö

2,5 dl blandade frön
(sesamfrö, pumpakärnor, solrosfrö)
2 dl vatten och ½ tsk salt
Blanda allt och låt stå 15 minuter
bre sedan ut tunt på bakplåtspapper
rosta i 150grader i 50 minuter
Jättegott Även som myssli!

2012-05-06 @ 13:01:26 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Inga knäck

men trillingnötter i formarna!

Smält mörk choklad och rör ner hasselnötter. Lägg dem tre och tre i knäckformar eller på en plåt.
Om du vill kan du rosta nötterna innan och gnugga bort skalet ;)

2011-12-02 @ 19:44:37 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg Nyare inlägg