mandelmamma -

Broccoligratäng

4 personer

· 800 g broccoli

· 150 g bacon

· 5 dl grädde

· 200g ostcreme/mjukost

· 100 g smakrik riven ost

· 2 msk potatismjöl

· 2 dl vatten

· Smör till formen

Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader

1. Rör ner potatismjöl i vatten.

2. Värm grädde och tillsätt mjölblandningen, lite i taget så du ser när det tjocknar

3. Tillsätt ostcremen. Smaka av med salt och peppar

4. Skölj broccolin och skär i mindre bitar. Förväll broccolin i lätt saltat vatten 2 min.

5. Vill du ha lite hårdare bacon steker du den separat i en het stekpanna.

6. Smörj en ugnsfast form och varva med broccoli och bacon

7. Häll på såsen, strö på mer ost om du vill

8. Grädda gratängen i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

2020-05-20 @ 07:51:34 Permalink På Jobbet Kommentarer (0) Trackbacks ()

Emmas Frökex

När ni har frågat efter receptet så har jag ofta sagt att ni kan googla på Emmas frökex, men när jag själv gjorde det sist så hittade jag inte till rätt recept, så nu lägger jag ut det på min egen blogg även om jag inte är den Emma som först la ut det.

Så här gör du Emmas frökex

Blanda

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrö, skalade

1 dl pumpakärnor

2 dl hela linfrön

2 dl vatten

1 tsk salt (blir bra sälta, du kan minska på saltet)

2 msk phyllium (kan uteslutas)

Låt stå minst 20 minuter, gärna flera timmar eller över natten

Bre ut fröblandningen på bakplåtspapper och "skär" till lagom stora kex ex 4 * 6 bitar

Rosta sedan ca 40 minuter i 150 grader

Prova olika grader, testa 140 grader i en timma

Håll lite koll i slutet så det inte bränns

Om bröden är lite mjuka kan du slå av ugnen och låta de stå kvar i värmen och torka, då blir de "kexiga"

Mumsiga som frukost på sängen men de smular en hel del!

2018-11-17 @ 20:18:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fågelkakor

HIttade ett recept i Daniel gamla arkiv från förskolan. Det ska jag testa någon gång

FÅGELKAKOR

100 g margarin
1 ägg
0.5 dl socker
1 dl brun farin
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g hackad blockchoklad
( 1 dl rostade solrosfrön )

Blanda alla ingredienser. Forma degen till en rulle och dela den i 14 bitar. Tryck till varje degbit och doppa varje bit i ett tefat med rostade solroskärnor.( vi hade inte solrosfrö på våra kakor)

Grädda kakorna i 175 grader i 12-15 minuter.

2018-11-17 @ 19:46:51 Permalink För Närvarande Kommentarer (0) Trackbacks ()

Extra Kladdig kladdkaka

200g mörk choklad

4ägg

4dl socker

200g smör

2krm salt

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

2dl vetemjöl

Sikta mjöl, vanilj och kakao. Bryn smöret, hacka chokladen i små bitar. Rör ihop alla ingredienser, vispa inte. Grädda 30 minuter i 175 grader.

Servera med lätt vispad grädde</div

2018-06-12 @ 18:59:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jonthes Kesobollar

Kesobollar

2,5 dl keso

1 dl sötning

Mosa i hop med en gaffel och tillsätt

2 dl havregryn

1 dl kakao

1 msk kaffe

1 msk mjölk

Forma till bollar och rulla i kokosflingor. Ser ut som vanliga chokladbollar och smakar riktigt bra!

Jag använde mindre sötning (flytande honung) och vi hade ingen kokos hemma så jag rullade i mixade nötter. Det blev helt OK!

De är mättande och jag rekomenderas att ta med som tilltugg på utflykten/stranden

2015-07-18 @ 16:30:59 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fisktacogratäng

Skiva fisk och lägg i botten på en ugnsform. Jag använde en kravmärkt torskfilé 400g. Rör ihop 2 dl grädde, 2 dl cream fraiche, 1dl chilisås, paprikapulver, oregano, basilika, mejram, salt och peppar. Strö över riven ost och grädda tills den fått rikligt med färg. Servera med sallad och tacoskal.

Idéen såg jag på Coop appen.

2015-04-12 @ 20:27:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

Laxcheescake

200g varmrökt lax, 200g creme fraich, 200g cream cheese, halv hackad rödlök, dill
Botten: 100g smält smör, 2 dl mandelmjöl, 2 dl mixade valnötter, brödkryddor. Blanda botten och bred ut i en pajform eller form med avtagbar kant. Mosa laxen och blanda ihop allt till fyllningen. Bre ut den på bottendegen. Ställ i kylen. Garnera innan servering med valfri garnityr, ex, löjrom, avokado, lime.Det fina med den här pajen är att den är så enkel att göra och är så himla god! Den ska inte gräddas men får gärna göras dagen före!

2015-04-05 @ 18:03:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

God remouladsås

Majonnäs, cream fraiche, vispad grädde, bostongurka, dill, gräslök, salt, peppar

2015-02-26 @ 18:05:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rostar frön

frön och mandlar. Smälter choklad och vips har vi kvällens godis!

2014-03-03 @ 20:31:24 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Moniques LCHFsnickers

300g choklad

2 dl jordnötsmör(den tillåtna)

1 dl jordnötter

1/2 dl cashews

1/2 dl maccademian

2 tsk kokosfett/kokosolja

1 dl blåbär

Hacka nötterna grovt och blanda med kokosfett och jordnötsmöret. Smält chokladen och bre ut hälften på bakplåtspapper. Låt stelna lite innan nöt smeten bres på. Häll över resten av chokladen och sist blåbärna som trycks ner lite i chokladen. Låt stelna och ät!

2014-02-22 @ 14:47:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Energibar

Gjorde en kaka till kaffet igår, modade ett recept från coop tidning "mer smak" där jag helt enkelt tog bort sockret. Det blev riktigt bra!

Mandel, pumpa, solros, choklad, ägg

Rosta 2 dl mandel, 2 dl pumpafrön, 2 dl solroskärnor i stekpanna.

Bryt ner 200g mörk choklad tillsammans med kärnorna och låt den smälta.

Dela 3 ägg. Vispa äggvitan fluffig. Rör sedan ner gulan i pannan och häll över smeten i en bunke så den svalnar något innan vitan blandas i choklad- och kärnsmeten.

Klicka ut i bullformar eller bre ut på bakplåtspapper och skär i lagom stora rutor. Låt kakan stelna i kyl eller frys.

2014-02-22 @ 14:36:08 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Saffranscheescake

Nu ska jag pröva något nytt. (varit så sötsugen i veckan och har inte kunnat låta bli när det bjudits på hembakta kakor, alla vet ju inte...)Blanda 50 g smält smör och 4 dl malda nötter och mandlar/ mandelmjöl och 3 tsk pepparkakskryddor.Använd en form med avtagbar kant och grädda 5-10 minuter i 200 grader.Vispa i hop smeten som är av 3 ägg, 400 g färskost, 2 dl creme fraiche och saften från en lime.Häll smeten på kakan och grädda 35 min i 150 grader.Åh, va det doftar pepparkaka nu!

Den ska sen garneras med granatäpple

2013-11-15 @ 19:12:00 Permalink För Närvarande Kommentarer (0) Trackbacks ()

Blanda egen pepparkakskrydda

Halv tsk malen ingefäraEn tsk kanelHalv tsk malda kryddnejlikorEtt krm stött kardemumma

2013-11-15 @ 18:59:00 Permalink För Närvarande Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kladdkaka

100 g smält choklad75 g smält smör1 dl grädde2 äggev 1 tsk vaniljpulverPrecis som vanlig kladdkaka, bara att röra ihop och grädda, enkelt och gott! Grädda 6 minuter i 225 grader.

2013-11-08 @ 10:26:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Laxcheescake

Emmas recept på Laxcheescake200g Gravad stekt lax250g creme fraich400g cream cheese1 hackad rödlökdillBotten: 100g smält smör2 dl mandelmjöl2 dl mixade valnötterbrödkryddor.Blanda botten och bred ut i en pajform eller form med avtagbar kant. Mosa laxen och blanda ihop allt till fyllningen. Bre ut den på bottendegen. Ställ i kylen. Garnera innan servering med valfri garnityr, ex, löjrom, avokado, lime.Det fina med den här pajen är att den är så enkel att göra och är så himla god! Den ska inte gräddas men får gärna göras dagen före!

2013-11-08 @ 10:19:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladmousse

Det finns oendligt med recept till varianter av chokladmousse.Den här är väldigt enkel men jätte god!Jag gjorde en större sats som passar till fest eller jobbfika.200g Choklad Anton Bergs 81%100g Chokladkaka 70%5 dlGrädde 40% fett3 äggulorVispa grädden, smält chokladen, rör ner äggulorna i chokladen och blanda/vispa ihop det med grädden.

2013-10-18 @ 17:21:00 Permalink LCHF=Hälsa Kommentarer (0) Trackbacks ()

Helstekt lax

Har en hel lax hemma som jag tänkt steka hel i ugnen med skin, ben och allt. Googlat och hittat ett recept i min smak!

ett par meter aluminiumfolie

en hel lax

salt

nymalen vitpeppar

1 citron, skivad 5-6 mm stockt

1 fänkål

smör (ganska rejält)

2 knippen dill, grovhackad

Ugn 200°

Skölj laxen

Lägg ut ett dubbelt lager folie, ca 20 cm längre än laxen, i en långpanna.

Skiva fänkålen och lägg i botten där laxen ska ligga, samt ett par halverade citronskivor. Detta för att "lyfta" laxen från spadet som blir så laxen inte blir kokt för tidigt underst - plus ge smak åt spadet.

Släng på en näve dill på skivorna.

Snitta laxens skinn på båda sidor ca 1 cm djupt. Salta och kör på bra med vitpepparkvarnen både på ut och insidan av laxen, jag brukar höfta mängden. Gnugga in kryddorna. Peta i lite smör i snitten av laxskinnet på ena sidan.

Lägg laxen på folie med den smörade sidan ner. Peta in smör i snitten på skinnet och lägg lite klickar inuti laxen. Fyll på insidan med dill och citronskivor. Lägg dill på och runt, lägg de sista citronskivorna ovanpå laxen och klicka på mer smör.

Vik ihop folien så det blir ett paket, först på längden, sedan stänger du ändarna. Om folien inte räcker så lägg ett ark ovanpå och slut till kanterna runt det.

Låt laxen gå i ugnen tills den är nästan klar. Den kokar ju ett litet tag efter du tagit ut den när du haft så hög temp. Min lax vägde nästan två kilo med huvud (som jag tog bort före jag lagade den) och den tog en timma på sig. Laxen ska nå upp till ca 48° och jag förespråkar termometer. Annars får du ta ut, öppna och kika hur mitten ser ut. Glöm inte att hälla av spadet som blivit och ta till vara! Gott att droppa på maten på tallriken!

Det bästa är att laga fisken i lägre temperatur under längre tid men det är inte alltid det finns utrymme för det.

Från Almamater.se

2013-10-18 @ 16:04:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()

Zucchinilasagne

I botten Köttfärssås:400g Nötfärs, 1 burk krossade tomater, en klyfta vitlök, en liten gul lök, 1/2 dl grädde, 1/2 dl creme fraiche, salt peppar, chili, oregano, dragon och mejram.sen en stor zucchinihackad, riven eller skivadöverst ett lager med sås av grädde, creme fraiche och riven ost.Yammie!

2013-10-15 @ 12:34:00 Permalink Recept Kommentarer (0) Trackbacks ()